问：农村酱卤肉的时候，卤水怎么样重复利用？

答：‍‍我觉得酱卤水如何重复利用，那你必须要等它冷却了之后滤干净，把装酱卤水的容器洗干净滤干，然后再把它烧开后冷却，放置到冰箱里冷藏就好了。‍答：农村酱卤肉的时候，卤水可以热涨了在继续重复利用。答：卤肉做完出锅之后，把新肉放在锅里再反复的煮就可以了，和煮茶叶蛋一样。答：你的卤水料用过后要加盖子加热开锅后存放（每天1次夏天2次）2.第二次用时要冲分加水加料把锅底的料搅动起来不能糊底。3.一些动物油应该尽量少留，中药料包要搭出来，存放不能放在汤里继续加热。答：用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。每次卤后捞出香料，除去卤汁中沉淀的料渣。答：不过煮到后面味道会变淡，最好再加点料进去。在夏天的时候，保存就比较麻烦了，需要每天都煮一次，然后放着不要动它，这样就不会坏。答：每当卤完一次卤水，将所有卤味取出，卤料则丢掉，剩下的卤水用汤渣袋过滤两次，保证汤无杂质。卤水可以进行常温保存1天，若需要短期保存，如三四天，则放入冷藏室中，若长期保存，则放入冰冻室中，并且每个一段时间，夏天则2个星期，拿出来煮沸冷却后再放入冷冻室。答：在夏天的时候，保存就比较麻烦了，需要每天都煮一次，然后放着不要动它，这样就不会坏。答：我妈卤完肉以后，等卤水冷却后，放在冰箱里冻成肉冻，再放进塑料袋里装进冰箱的冷冻层，等在用的时候直接拿出来放在锅里直接化开就行了，往复循环可以一直使用。答：在老家农村那边卤水都是可以反复煮制的，越久味道越美味，都是煮完之后率干净，再冷却备用。

问：卤汁怎么反复使用?

答：做卤鸭卤鹅等卤味，可以一直保留那个卤汁的。但是要经常煮，以保持它不会变质，并且把最下层那些肉碎之类的带太多蛋白的东西分层取出来。这样的卤汁可以保持很久。卤水是可以重复使用的，不过煮到后面味道会变淡，最好再加点料进去。在夏天的时候，就需要每天都煮一次，然后放着不要动它，这样就不会坏。
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问：买的卤料包能重复使用吗

答：可以是可以 味道就会减少很多
如果用了第一次，味道其实很鲜美的，只不过当你用第二次的时候，味道就会减少很多，建议你最好使用一次，当然你如果喜欢淡点卤料味道，也是可以的。答：卤料可以复重复使用，不用的时候放制在冰箱冷藏即可。
卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮，常见做法如下：
一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香待用。
二、鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用。
三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。
四、锅中倒入菜籽油，烧热后下猪油融化。
五、油温六成热时下冰糖，转小火炒出糖色。
六、下高汤，冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片，大火烧开。
七、30分钟后将鸭脖捞出，晾凉，1个小时后将鸭掌捞出，晾凉。
八、卤水出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。